چندتا دوست مثل من دیگه بدون قمقمه نمیتونن زندگی کنن؟

از قهوه، شیر چای، و نوشیدنی های کوچک در گذشته، تا اکنون که قمقمه در دست دارید.

اما ارزیابی اخیر توسط انجمن مصرف کنندگان پکن حفره ای در این زمینه پیدا کردفنجان قمقمه.

در میان تقریباً 50 نوع فنجان عایق‌شده نمونه‌برداری شده توسط کارکنان، 19 مورد به دلیل محتوای فلزات سنگین بیش از حد فاقد صلاحیت بودند و هسته اصلی مشکل بیشتر به مواد لایه داخلی - فولاد ضد زنگ ارزان 201 اشاره داشت.

به عنوان یک محصول بهداشتی روزانه که ما را همراهی می‌کند، چگونه یک قمقمه بی‌صلاحیت می‌تواند «آب گرم» را به «آب سمی» تبدیل کند؟ چگونه می توانیم از تله ها دوری کنیم و انتخاب درستی داشته باشیم؟

آیا فنجان قمقمه خطراتی برای سلامتی هم دارد؟

همه اینها با خانواده آسترهای فنجانی عایق شده از جنس استنلس استیل شروع می شود. فولاد ضد زنگ همیشه زنگ نمی زند، در واقع خانواده ای از آلیاژها است و عملکرد مدل های مختلف بسیار متفاوت است.

فولاد ضد زنگ 304 (گرید مواد غذایی)

ترکیبات: حاوی بیش از 18 درصد کروم (کروم) و بیش از 8 درصد نیکل (نیکل) با محتوای کم منگنز (Mn).

ویژگی ها: مقاومت در برابر خوردگی عالی، عملکرد پردازش خوب، و در سطح بین المللی به عنوان ماده ترجیحی برای درجه مواد غذایی شناخته شده است. اکثر ظروف و ظروف آشپزخانه واجد شرایطی که ما در زندگی روزمره با آنها در تماس هستیم از فولاد ضد زنگ 304 ساخته شده اند.

شناسایی: معمولاً «SUS304»، «304» یا «فولاد ضد زنگ درجه مواد غذایی» به وضوح در پایین ظرف داخلی یا در دفترچه راهنما مشخص می‌شوند.

فولاد ضد زنگ 316 (درجه پزشکی / درجه غذایی بالاتر)

ترکیب: افزودن حدود 2% مولیبدن (Mo) بر اساس 304.

ویژگی ها: مقاومت در برابر خوردگی قوی تر و مقاومت در برابر دمای بالا، به ویژه قادر به مقاومت در برابر خوردگی کلریدها (مانند نمک) است. معمولا در دستگاه های پزشکی، فنجان های عایق بندی شده با کیفیت بالا و محیط های ساحلی استفاده می شود.

شناسایی: با علامت "SUS316" مشخص شده است.

فولاد ضد زنگ 201 (گرید صنعتی/غیرغذایی)

ترکیب: به منظور کاهش هزینه ها، مقدار زیادی منگنز (Mn) برای جایگزینی نیکل گرانبها (Ni) استفاده می شود که ساختار "نیکل کم منگنز بالا" را تشکیل می دهد.

ویژگی ها: مقاومت در برابر خوردگی ضعیف و زنگ زدن آسان. عمدتاً در زمینه های صنعتی مانند لوله های تزئینی، کیف های ساعت و غیره استفاده می شود، نباید برای ظروفی که مستقیماً با مواد غذایی تماس دارند استفاده شود.

دوستانی که اغلب استفاده می کنندفنجان قمقمهبدانید که آنها هرگز فقط حاوی آب ساده نیستند. وقتی از آن برای بسته بندی نوشیدنی هایی مانند آب میوه، نوشابه های گازدار، چای، شیر و غیره استفاده می کنیم، خطرات پنهانی را مدفون می کنیم.

این نوشیدنی ها عموماً اسیدی (مانند اسید میوه در آب میوه یا اسید کربنیک در نوشابه های گازدار) یا قلیایی هستند و برخی نیز حاوی ترکیبات پیچیده ای مانند پلی فنول های چای هستند.

فولاد ضد زنگ 201 مقاومت در برابر خوردگی ضعیفی دارد و سطح آستر داخلی پس از تماس طولانی مدت با این نوشیدنی ها خورده می شود. در این مرحله، عناصر فلزی سنگین مانند منگنز، کروم و نیکل موجود در آلیاژ، مهاجرت و بارش آنها را تسریع کرده و در نوشیدنی حل می‌شوند.

این فرآیند خوردگی و بارش اغلب آهسته است و تشخیص آن با چشم غیرمسلح دشوار است. شما ممکن است زنگ آشکاری را مشاهده نکنید، اما تهدیدی برای سلامتی ناخودآگاه ایجاد شده است.

به عبارت ساده، استفاده از پوشش داخلی 201 مواد مقاوم در برابر خوردگی و نگهداری نوشیدنی های غیر خنثی، خطر بارش فلزات سنگین را افزایش می دهد.

خطرات استفاده طولانی مدت از این لیوان عایق چیست؟

استفاده طولانی مدت از این فنجان عایق نشده، به ویژه در محیط هایی که مکرراً با نوشیدنی های داغ، نوشیدنی های اسیدی یا مایعات با دمای بالا در تماس است، ممکن است چندین خطر برای سلامتی ایجاد کند.

فولاد ضد زنگ 201 دارای محتوای منگنز بالایی است و هنگامی که در نوشیدنی های اسیدی (مانند آبمیوه یا نوشیدنی های گازدار) یا مایعات با دمای بالا برای مدت طولانی نگهداری شود، به تدریج خورده شده و عناصر منگنز را رسوب می دهد. اگرچه منگنز یک عنصر کمیاب ضروری برای بدن انسان است، مصرف بیش از حد طولانی مدت آن می تواند باعث مسمومیت مزمن منگنز شود که عمدتاً به سیستم عصبی مرکزی آسیب می رساند.

علائم رایج چیست؟ 

کاهش قابل توجه حافظه و مشکل در تمرکز؛

بی حالی ذهنی، خلق و خوی ضعیف و خستگی آسان؛

سرگیجه، بی خوابی و خواب دیدن مکرر؛

در موارد شدید، علائمی شبیه به سندرم پارکینسون مانند لرزش اندام و سفتی عضلات ممکن است رخ دهد.

کودکان و سالمندان جمعیت های مستعد مسمومیت با منگنز هستند. سیستم عصبی کودکان در مرحله رشد است و متابولیسم و ​​عملکرد سد خونی مغزی آنها هنوز به بلوغ کامل نرسیده است. افراد مسن متابولیسم کندتر، کاهش توانایی سم زدایی و سیستم عصبی شکننده تر دارند.

فولاد ضد زنگ با کیفیت پایین ممکن است حاوی فلزات سنگین بیش از حد مانند کروم و نیکل باشد که در شرایط خورنده به آرامی رسوب می کنند؟

① کروم (به خصوص کروم شش ظرفیتی): مصرف بی رویه آن می تواند به کلیه ها و کبد آسیب برساند و منجر به آلرژی پوستی، زخم، و تجمع طولانی مدت شود که خطر ابتلا به سرطان را افزایش می دهد.

② نیکل: این یک آلرژن رایج است که به راحتی می تواند باعث درماتیت تماسی در جمعیت های حساس شود. مصرف بیش از حد طولانی مدت نیز می تواند خطر آسیب اندام را افزایش دهد.

این فلزات سنگین پس از ورود به بدن انسان از طریق آب آشامیدنی، عمدتاً در کلیه‌ها و کبد تسریع می‌کنند، بار متابولیک را در دراز مدت افزایش می‌دهند، به تدریج بر عملکرد اندام‌ها تأثیر می‌گذارند و حتی ممکن است باعث جهش‌های سلولی شوند و خطر ابتلا به سرطان را افزایش دهند.